Znojemská hovězí pečeně

Doporučuji Vám k nedělnímu obědu. Vynikající pochoutka prošpikovaná špekem. Autor: Lacusin
SUROVINY
1 kg zadního hovězího masa
100 g uzeného špeku
2 ks cibule
dle chuti sůl, pepř
2 PL hladké mouky
1 PL plnotučné hořčice
5 ks sterilovaných okurek
POSTUP PŘÍPRAVY
- Maso prošpikujeme polovinou špeku, můžeme ho stáhnout provázkem do pěkného tvaru, osolíme a opepříme.


2. Druhou polovinu špeku pokrájíme nadrobno a osmahneme v kastrolu, ve kterém budeme péci maso. Až se špek rozvoní, přidáme maso a opečeme ho z obou stran.


3. Maso vyjmeme na talíř a přidáme pokrájenou cibuli. Lehce orestujeme a zasypeme moukou. Přidáme hořčici, zamícháme a zalijeme litrem vody nebo vývaru. Vrátíme zpět maso, přiklopíme poklicí a dáme dusit do trouby na cca 2 hodiny.

4. Měkké maso vyjmeme a omáčku přecedíme. Do omáčky vložíme pokrájené okurky a prohřejeme je. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

