Salát s kuřecími játry. Autor: sonizna

SUROVINY

120 g kuřecí játra

100 g pekingské zelí

40 g lískové ořechy

50 ml víno červené

1 lžička ocet balsamico

1 lžička sójová omáčka

7 g sůl

7 g pepř mletý

1 ks cibule

1 lžička olivový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Lískové ořechy koupíme buď již oloupané a pak je nasucho opečeme v pánvi. Nebo je koupíme neloupané a taktéž nasucho opečeme v pánvi – oříšky se tak sami vysvléknou. Po opražení je přepůlíme.
2. Pekingské zelí nakrájíme na nudličky.
3. Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na olivovém oleji.
4. Játra omyjeme a přidáme je k cibuli. Opepříme čerstvě mletým pepřem a narychlo osmahneme ze všech stran.
5. Přilijeme víno, sójovou omáčku a ocet a promícháme. Vaříme doměkka a do té doby, než se nám omáčka bude zdát, že má tu správnou hustotu.
6. K játrům přimícháme oříšky a podáváme s nakrájeným pekingským zelím a pečivem.