Salát s kuřecími játry

Salát s kuřecími játry. Autor: sonizna
SUROVINY
120 g kuřecí játra
100 g pekingské zelí
40 g lískové ořechy
50 ml víno červené
1 lžička ocet balsamico
1 lžička sójová omáčka
7 g sůl
7 g pepř mletý
1 ks cibule
1 lžička olivový olej
POSTUP PŘÍPRAVY
- Lískové ořechy koupíme buď již oloupané a pak je nasucho opečeme v pánvi. Nebo je koupíme neloupané a taktéž nasucho opečeme v pánvi – oříšky se tak sami vysvléknou. Po opražení je přepůlíme.
- Pekingské zelí nakrájíme na nudličky.
- Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na olivovém oleji.
- Játra omyjeme a přidáme je k cibuli. Opepříme čerstvě mletým pepřem a narychlo osmahneme ze všech stran.
- Přilijeme víno, sójovou omáčku a ocet a promícháme. Vaříme doměkka a do té doby, než se nám omáčka bude zdát, že má tu správnou hustotu.
- K játrům přimícháme oříšky a podáváme s nakrájeným pekingským zelím a pečivem.