Krkovice zapečená s bramborami a šlehačkou

Fantastický oběd, po kterém se budete olizovat i 4 hodiny. Pečené maso, u nás doma to je klasická krkovice, vy můžete použít i vepřové karé nebo žebírka, případně, pokud jste fanouškem kuřecího, tak kuřecí nohy nebo i prsa a k tomu křupavé brambory posypané červenou mletou paprikou a kari kořením. To vše je pečené spolu v jednom pekáčku zalité smetanou. Ta křupavá kůrka na bramborách je vynikající. Autor: Naďa I. (Rebeka)
SUROVINY
Základ:
4 plátky 1 cm vysoké vepřové krkovice bez kosti
4 stroužky česneku
dle chuti hrubě mleté steakové koření nebo pepř, sůl
4 lžíce oleje
3 ks cibule
3 lžíce oleje
2 lžičky krupicového cukru
Na brambory:
8 ks středně velkých brambor
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžička drceného kari koření
dle chuti sůl
250 ml 33% smetany ke šlehání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nenaklepané maso okořeníme, přidáme utřený česnek, sůl a olej a vše pořádně vmasírujeme do masa. Necháme přes noc v lednici v uzavíratelné nádobě.
- Oloupané brambory nakrájíme na 5mm plátky a papírovou utěrkou utřeme. Přendáme do mísy, přidáme koření a sůl a pořádně promícháme.
- Do pánve dáme olej a maso zprudka orestujeme, aby se zatáhlo. Do výpeku pak přidáme na céčka pokrájenou cibuli, cukr a necháme ji lehce zkaramelizovat. Do pekáčku dáme na dno zkaramelizovanou cibuli, na ni maso a na každý plátek masa pak kolečka ze dvou brambor.
- Vše zalejeme šlehačkou, přiklopíme a dáme do trouby na 200 st na cca 40 minut. Pak odklopíme a dopékáme dalších cca 20 minut.
Můj blog: Vaření s Tomem