Skvělý sobotní nebo nedělní oběd. Podávala jsem s kynutým knedlíkem, ale u nás doma ho často dělávám i s karlovarským. Každý se olizuje až za ušima.

SUROVINY

800 g hovězí kližky

5 ks velkých cibulí

5 ks kuliček nového koření

4 ks stroužky česneku

2 ks bobkové listy

4 lžíce sádla

2 lžíce sladké mleté papriky

2 lžíce rajského protlaku

1 lžíce majoránky

2 lžičky kmínu

hovězí vývar nebo voda + gelový hovězí bujon

špetka cukru

dle chuti pepř, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Maso upravíme (zbavíme blan a šlach) a nakrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, okmínujeme.
2. Na rozpálené sádlo vhodíme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou osmažíme dotmava, přidáme maso a 10 minut restujeme a mícháme.
3. Přidáme papriku a ostatní koření (mimo utřeného česnekua majoránky), rajský protlak a 4 minuty restujeme, podlejeme vývarem a dusíme doměkka, během dušení podle potřeby přidáváme horkou vodu.
4. Nakonec přidáme v dlaních rozemnutou majoránku a guláš dochutíme česnekem, solí.
5. Nezahušťujeme, o to se postará cibule, té má být tolik, co masa, ovšem na objem nikoliv na váhu. Zahustit můžeme i tak, jak kdo to chce mít husté.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí