Věnečky z odpalovaného těsta plněné pudinkovým krémem. Vrch je namočený do fondánové polevy. Autor: Petra H

SUROVINY

Těsto:

300 ml vody

150 g tuku

špetka soli

200 g hladké mouky

6 ks vajec

Pudinkový krém:

600 ml mléka

2 bal. vanilkové pudinky

2 bal. vanilkové cukry

375 g másla

80 g moučkového cukru

Na dokončení:

300 ml šlehačky

1 lžíce moučkového cukru

400 g kupované fondánové polevy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do vody dáme tuk a špetku soli a přivedeme k varu. Až se tuk rozpustí, vsypeme najednou hladkou mouku, snížíme teplotu a důkladně mícháme, dokud těsto není hladké a nelepí se na dno kastrolu. Těsto mícháme asi 3 minuty, až se na dně začne tvořit bílý povlak a z těsta vznikne koule.
2. Pak těsto přendáme do studené mísy, necháme mírně vychladnout a pak postupně vmícháme jedno vejce po druhém. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a stříkáme věnečky na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 30 – 40 minut.
3. Z mléka, pudinků a vanilkových cukrů uvaříme pudink a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a zašleháme vychladlý pudink.
4. Po upečení věnečky rozkrojíme, spodní část naplníme pudinkovým krémem, pak ušlehanou šlehačkou s cukrem a přiklopíme vrchní část. Dáme ztuhnout. Nakonec věnečky máčíme ve fondánové polevě.