Něco sladké a jednoduché k šálku čaje. Vynikající tvarohová bábovka s jablky, rozinkami a chutí skořice. Autor: Naďa I. /rebeka/

SUROVINY

4 ks vejce

200 g másla

250 g moučkového cukru

citronová kůra z jednoho citronu najemno nastrouhaná

250 g tučného tvarohu

6 lžic mléka

4 ks menší jabkla

300 g polohrubé mouky

1 bal. kypřící prášek do pečiva

1 lžička mleté skořice

100 g rozinek (přes noc namočených v rumu)

špetka soli

kousek sádla a hrubá mouka k vymazání a vysypání formy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Změklé máslo spolu s cukrem a žloutky vyšleháme do husté pěny.
2. Přidáme skořici, citronovou kůru a tvaroh. Přidáme mléko a podle toho, jaký máme tvaroh, ubereme nebo naopak mléka přidáme. Mouku smícháme s kypřícím práškem a prosijeme.
3. Nasypeme do tvarohového těsta. Z bílků vyšleháme pevný sníh (přidáme špetku soli) a opatrně vmícháme do těsta. Nakonec přidáme na kostičky pokrájená jablka i se slupkou (můžeme i nahrubo nastruhat) a rumové rozinky.
4. Bábovkovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Těsto stěrkou urovnáme do formy a pečeme v troubě na 160 st. cca 1 hodinu. Pro jistotu provedeme špejlovou zkoušku.
5. Na mřížce necháme ve formě chvlku vychládnout a pak překlopíme na talíř. Bábovka je velmi šťavnatá, voní skořicí a rumem.

Autor: Naďa I. (Rebeka)