Populární koláč na svátky z 80 let. Ořechové těsto a poleva z hořké čokolády. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

160 g máslo

160 g kr. cukr

4 ks žloutky

100 g mleté vlašské ořechy

5 ks bílek

1 lžíce polohrubá mouka

1 bal. vanilkový cukr

100 g nastrouhaná tmavá čokoláda

Poleva:

150 g hořká čokoláda

100 g máslo

1 lžíce teplá voda

3 lžíce kr. cukr

80 g máslo

1 ks žloutek

celé ořechy na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech na pečení o rozměru 32 x 20 cm. Dno vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny, přidáme mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu, vanilku a mouku. Nakonec jemně vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
3. Těsto rovnoměrně navrstvíme na plech a pečeme cca půl hodinu.
4. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo (100 g), teplou vodu a cukr. Když se čokoláda rozpustila, přidáme žloutek a máslo (80 g). Šleháme nad párou, dokud nedostaneme hladkou hmotu, kterou nalijeme na mírně vychladlý koláč a poklademe oříšky.

5. Koláč necháme stát minimálně 2 hodiny a poté nakrájíme na úhledné řezy.