Recept Extra hořké čoko muffiny bez mouky

Toto je úplná lahůdka pro ,,čokoholiků,, a zároveň lidí intolerantních na lepek a laktózu .. :) Samozřejmě pokud použijete bezlaktózové máslo. Snažím se vařit a péct zdravěji, proto v mém kulinářském umění používám domácí vajíčka, kvalitní suroviny, bezfosfátový kypřící prášek a často se snažím měnit bílou mouku za rýžovou, kokosovou nebo i mandlovou. I sladké dezerty mohou být bez výčitek a ne plné cukru :) Autor: Kuchár Pepe

SUROVINY

170 g hořké čokolády (77%)

15 g hořké kakao z nepražených bobů

70 g med lesní

25 g cukr třtinový

120 g bezlaktózové máslo

65 g mouka rýžová hladká

3 g kypřící prášek bezfosfátový

3 ks vejce (farmářské/domácí z volného výběhu)

1 lžička skořice mleté

2 lžíce podrcených vlašských ořechů na posypání

špetka soli

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Použil jsem formu na muffiny 6 ks průměr 7 cm, výška 3,5 cm. Použil jsem silikonovou, i když nejsem velmi za tento materiál. Byl to dárek, tak přišla chvíle ji otestovat :)
  2. Postavíme vodní lázeň, nad kterou v misce rozpustíme máslo a čokoládu.
  3. Když jsou spojeny metličkou zamícháme kakao, med, třtinový cukr, skořici, vejce (postupně), rýžovou mouku s kypřícím a sůl.
  4. Formičky na muffiny vymažeme trochou změklého másla a naplníme připravenou čokoládovou směsí.
  5. Na vrch posypeme ořechy a šoupneme do vyhřáté trouby na 170 ° C a pečeme asi 15-20 minut, dokud nevyběhnou.

Zdroj: Kuchár Pepe