Recept Vídeňské tvarohové palačinky zapečené v troubě

Ve srovnání s tradičními tvarohovými palačinkami jsou mnohem jemnější a chutnější. Jsou sice časově náročnější, ale ta chuť je opravdu božská! Když jsem zkoušela poprvé tento recept, použila jsem jemný tvaroh, nedrželo mi to tvar, ale na podruhé jsem použila tvaroh v kostce a to již tedy byla pochoutka. I vzhledem, i chuťově :) Autor: Jaja

SUROVINY

Palačinky:

250 g hladká mouka

2 ks žloutky

2 lžičky kr. cukr

špetka sůl

2 lžíce oleje

400 ml mléka

200-250 ml minerálka

Náplň:

750 g tvaroh

5 lžic moučkového cukru

1 bal. vanilkový cukr

2 lžíce rozinky (nemusí být)

2 ks bílky

podle chuti citronová kůra

Dále budeme potřebovat:

200 ml mléka

2 ks vejce

2 lžíce kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ze surovin na palačinky klasicky zpracujeme hladké těsto, které v tenké vrstvě lijeme na rozpálenou pánev potřenou minimem oleje a smažíme z obou stran dozlatova.
  2. Tvaroh, cukr, rozinky a bílky utřeme do hladka, můžete náplň osvěžit citrónovou kůrou, ale nemusíte.
  3. Každou palačinku naplníme nádivkou a srolujeme. Překrojíme na polovinu a překrojenou částí vzhůru je ukládáme do pekáče.
  4. Vajíčka utřeme vidličkou, přidáme mléko, cukr a vanilku a zalijeme palačinky.
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 st. do té doby, dokud “omáčka” nezhoustne.
  6. Podáváme horké a posypeme moučkovým cukrem.