Bramborové těsto je velmi univerzální, dá se připravit nasladko, naslano, dají se připravit nudle, kuličky, knedlíčky, ale co jen chcete. Jako náplň můžete použít různé ovoce (nejčastěji se používají švestky, ale můžete použít i jahody, vypeckované třešně, borůvky nebo jiné bobulové ovoce) nebo chcete-li slané kulky, můžete je naplnit mletým masem nebo zeleninovou směsí. Pokud je připravujete nasladko, nezapomeňte na vrchní posyp – skořice a moučkový cukr.

SUROVINY

Na těsto:

1 kg brambory

300 g polohrubá mouka

1 lžíce soli

Na náplň:

250-300 gramů sušených švestek (nebo čerstvé)

4-5 lžíce cukru

1 balíček vanilkového cukru

1/2 lžičky skořice

nebo hustá povidla

Na posyp:

200 g strouhanky

5-6 lžíce oleje

skořice a moučkového cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka a necháme vychladnout. Vychladlé klasicky připravíme jako bramborovou kaši.
2. Do rozmačkaných brambor přidáme mouku a lžíci soli. Promícháme, zpracujeme kuličku, kterou na pomoučené pracovní desce rozválíme na plát silný cca 3-5 mm.
3. Nakrájíme čtverce 5×5 cm, na každý čtvereček uložíme vypeckované čerstvou švestku nebo sušenou, posypeme cukrem, vanilkou, skořicí /můžete přidat i 1/2 lžičky povidel/ a uzavřeme do kuličky.
4. Takto připravené kuličky dáme vařit do vroucí vody. Když vyplouvají na povrch, vaříme ještě cca 3-5 minut.
5. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme strouhanku a osmažíme dozlatova. Touto směsí posypeme kuličky na talíři a nezapomeňte ani na skořici a moučkový cukr. dobrou chuť.

Zdroj: Citromhab