Šťouchané brambory s červenou řepou a žampiony. Autor: remcula

SUROVINY

3 kusymenší brambory

1 kus malá červená řepa

4 kusy žampiony

1 kus cibule

2 stroužky česnek

1 lžička balsamico

podle chuti sůl, pepř

podle potřeby řepkový olej

1 lžička olivový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve dáme vařit červenou neoloupanou řepu. Vaříme ji asi 1 hodinu, pak ji oloupeme a nakrájíme na malinké kostičky. Kostičky vložíme zatím do misky, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a balsamicem.
2. Brambory oloupeme a dáme vařit do osolené vody. Pak je scedíme a prošťoucháme je s osmaženou cibulkou.
3. Žampiony oloupeme, nakrájíme na plátky. Do kastrůlku dáme pár kapek oleje, na olej přidáme žampiony, které osolíme, opepříme a přidáme na plátky nakrájený česnek. Žampiony pustí šťávu, ale i tak můžeme přidat trošinku vody a tak 10-15 minut je podusit doměkka.
4. Do tvořítka pak naložíme nejprve brambory, na ně červenou řepu a nakonec žampiony. Talíř si můžeme ozdobit hlávkovým salátem.