Ještě že bylo venku ošklivě, tak jsem se vyhrála s obědem v kuchyni. Když je krásně, ale řekněme si pravdu, komu se chce vyvářet a stát dlouho za sporákem a potit se, vlastně vařit se ve vlastní šťávě. 🙂 Tak, pokud zajde sluníčko, dávám vám do pozornosti tento luxusní oběd, na kterém si určitě pochutná každý, komu ho nabídnete. Španělský ptáček s klobáskou, okurkou, vajíčkem a slaninou.

SUROVINY

600 g hovězího zadního masa

80 g slaniny

60 g tuku

2 ks párků

1 ks klobáska

2 ks kyselé okurky

2 ks vajec

1 ks cibule

3 lžíce hladké mouky na omáčku

plnotučná hořčice

mletý pepř

hladká mouka

sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Potřebujeme velký plátek krásného zadního hovězího masa, ten nakrájíme na plátky.
2. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, okurky podélně rozkrojíme. Jednotlivé plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a pak plníme, kouskem párku, slaniny, okurku, čtvrtkou vejce a kolečkem cibule.
3. Zamotané plněné plátky masa sepneme párátkem nebo svážeme nití a lehce obalíme v hladké mouce.
4. Závitky pak orestujeme na tuku, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou.
5. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme, šťávu zalijeme hovězím vývarem a zahustíme jíškou.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí