Recept Smetanový vepřový perkelt se špeclemi

Smetanový vepřový perkelt se špeclemi. Autor: Lacusin

SUROVINY

Perkelt:

0,75 kg vepřového masa

1 ks cibule

1 PL sádla

1 PL mletá sladká paprika

1 kelímek sladké smetany

1 kelímek zakysané smetany

2 PL hladké mouky

dle chuti sůl, pepř

špecle:

4 ks vejce

400 g polohrubé mouky

dle potřeby mléko

dle chuti sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme najemno a opečeme dozlatova na sádle.
  2. K cibuli přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran. Přidáme lžíci mouky a zamícháme. Mírně podlijeme horkou vodou. Přidáme papriku a mícháme, dokud se voda nevypaří a paprika se lehce zarestuje.
Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 1
Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 2

3. Podlijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dusíme do změknutí masa.

4. Mezitím si připravíme špecle: vejce smícháme s moukou a solí a přidáme tolik mléka, aby nám vzniklo hustší těstíčko. To protlačíme haluškovým sítem do vroucí vody. Po vyplutí na povrch vaříme špecle ještě 3 minuty.

Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 3
Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 4
Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 5

5. Uvařené špecle slijeme a propláchneme studenou vodou.

Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 6

6. Měkké maso z omáčky vyjmeme a omáčku necháme vychladnout. Do zchladlé omáčky vmícháme smetany smíchané s moukou a povaříme 15 minut. Vrátíme maso, společně prohřejeme a podáváme.

Příprava receptu Smetanový vepřový perkelt se špeclemi, krok 7