Smažený hermelín plněný žampionovou směsí, smetanovo sýrová omáčka. Autor: Naďa

SUROVINY

2 ks hermelíny

1 ks menší cibule

150 g žampionů

50 g šunky od kosti

1 lžíce másla

sůl, pepř

cibulová nať

Na omáčku:

200 ml šlehačkové smetany

mletý bílý pepř

sůl

a to, co se nevešlo do hermelínů

vše na klasický trojobal

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Sýr podélně rozkrojíme a vydlabeme měkkou část. V pánvi rozpálíme máslo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
2. Pak přihodíme nadrobno nakrájené žampiony, na kostičky pokrájenou šunku osolíme, opepříme a dusíme 10 minut.
3. Nakonec přidáme nakrájenou cibulovou nať. Směs necháme zcela zchládnout. Touto pak naplníme hermelíny, pořádně přimáčkneme, obalíme v klasickém trojobalu a na oleji či sádle smažíme pozvolna z obou stran dozlatova.
4. Do hrnce nalejeme smetanu, přidáme vydlabaný sýr a mírném plameni necháme rozpusti. Přidáme žampionovou směs, co se nám nevešla do sýrů, přidáme bílý mletý pepř a podle chuti dosolíme. Podáváme s vařenými bramborami.

Autor: Naďa I. (Rebeka)