Tohle jídlo miluju! Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Na lepenici:

500 g brambor

250 g kysaného zelí

2 lžíce sádla

2 ks cibule

1 lžička kmínu

dle chuti sůl

Sekaná:

500 g mletého plecka

300 g mletého hovězího krku

50 g anglické slaniny

100 g různobarevných paprik

1 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce drcené majoránky

3 ks vejce

3 ks starší rohlíky

50 ml mléka

1 lžička drceného kmínu

5 stroužků česneku

1 lžička muškátového květu

dle chuti sůl, pepřdva obdélníky bránice (tuková blána)

2 lžíce sádla

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a v osolené vodě s kmínem uvaříme do měkka. Vodu slijeme. Propláchnuté zelí překrájíme a v trošce vody dusíme 10 minut. Přebytečnou vodu slijeme.Podle chuti osladíme a dosolíme. Na sádle osmahneme do zlatova na kostičky nakrájenou cibuli. Vše smícháme a podáváme např. k pečenému masu, jelítku nebo sekané.
2. Rohlíky nakrájíme na drobné kostičky, zalejeme mlékem a necháme 30 minut nabobtnat. Do mísy k nim přidáme mletá masa , přidáme všechny ostatní ingredince, kromě bránice, a řádně propracujeme. Česnek prolisujeme, papriky a slaninu nakrájíme na drobno. Navlhčenýma rukama vypracujeme dvě šišky, hmotou několikrát uhodíme o podložku, abychom vytlačili všechen přebytečný vzduch. Bránici rozprostřeme na podložku, vložíme šišku a zamotáme.
3. Pekáček vymažeme sádlem, podlejeme trochou vody a dáme do vyhřáté trouby (200st.). Neodkryté pečeme cca 1 hodinu. Během pečení poléváme výpekem a podle pořeby podléváme vodou. Výpek scedíme a necháme zredukovat, podle potřeby přidáme 1 lžíci tmavé jíšky Knorr.

Autor: Naďa I. (Rebeka)