Někdo připravuje toto hlavní jídlo i ze sladkého zelí. Já jsem ho ze sladkého zelí připravovala pouze jednou a musím říct, že ten z kysaného mi chutná mnohem více. Samozřejmě, sto lidí, sto chutí, takže pokud nemáte rádi kysané zelí, použijte sladké. Nyní v obchodech najdete i sladké, nové zelí, takže bude segedínský guláš chutnější. Někdo mě asi zabije, ale používám na zahuštění hladkou mouku, protože nepřidávám šlehačkovú smetanu, ale takto nám to chutná.

SUROVINY

500 g vepřové maso (dle vlastního výběru)

1 ks cibule

olej, paprika mleté ​​červená, sůl

700 g kysané zelí

1 ks zakysaná smetana

1 kelímek smetana na vaření

2 PL hladká mouka na zahuštění

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Na olej dáme nakrájenou cibuli, orestujeme na ní maso, aby se zatáhlo, osolíme a dáme mletou červenou papriku.
3. Když je maso zataženo, podlijeme vodou a dusíme do poloměkka.
4. Potom přidáme kysané zelí a dusíme do měkka.
5. Do sklenice dáme smetany, přidáme hladkou mouku, důkladně zamícháme a nakonec přidáme do guláše.
6. Necháme, aby segedínský guláš aby prošel varem a odstavíme.
7. Podáváme s knedlíkem. Dobrou chuť. 🙂