Někdy třeba vyzkoušet i zeleninová jídla, respektive vegetariánská jídla a nechat své tělo odpočinout od tolika masa, které jíme každý den. Vaše tělo to jistě ocení a samozřejmě zelenina obsahuje mnoho vitamínů, proto ji není třeba vynechávat z jídelníčku. Já mám velmi ráda kari koření, proto jsem vyzkoušela připravit i omáčku z tohoto koření. Byla fantastická. A protože tento oběd byl zdravý, tak jako přílohu jsem zvolila quinou. Seženete ji v každém zdravém obchodě, dnes už to není problém. Autor: Naďa I. (rebeka)

SUROVINY

Na pečenou zeleninu:

1 ks středně velký květák

2 ks mrkve

1 ks větší červená paprika

4 lžíce olivového oleje

dle chuti sůl, pepř

1 lžíce celého římského kmínu

Dále:

2 lžíce olivového oleje

4 stroužky česneku

5 cm čerstvého zázvoru

1/2 lžičky mleté kurkumy

2 lžičky kari koření

3 lžičky mletého koriandru

2 lžičky mletého římského kmínu

400 g drcených rajčat v plechovce

plechovka cizrny ve slaném nálevu

3 lžíce pasírovaných rajčat

250 ml kokosového mléka

2 ks chilli papričky

3 lžíce citronové šťávy

2 lžičky třtinového cukru (nebo víc – dle chuti)

dle potřeby sůl

125 g baby špenátových listů

hrst mraženého hrášku

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Očištěný květák rozebereme na růžičky, přendáme do misky, zakápneme 2 lžícemi oleje, osolíme, opepříme a pořádně promneme. Přendáme na plech.
2. Mrkve oloupeme a nakrájíme zešikma na 3 cm kousky. Papriku překrájíme na 3 cm kostky. Zeleninu dáme do misky po květáku, přidáme zbývající olej, osolíme a posypeme římským kmínem. Důkladně promícháme a dáme na plech ke květáku. V troubě na 200 st. pečeme cca 40 minut.
3. Sem tam plechem zatřeseme, aby se zelenina hezky ze všech stran opekla.
4. A jdeme na karí omáčku. Do woku dáme rozehřát olej, přidáme nasekaný česnek a najemno nastrouhaný zázvor. Necháme rozvonět a přidáme všechno sypké kořenía nasekané chilli papričky. Intenzivně mícháme do rozvonění a dáváme pozor, abychom nic nepřipálili.
5. Do pánve přidáme pasírovaná i sekaná rajčata, osladíme a dle chuti osolíme. Vmícháme kokosové mléko a na mírném plameni necháme 30 minut probublávat. Občas promícháme. Přidáme propláchnutou a scezenou cizrnu, mražený hrášek a špenátové listy.
6. Necháme prohřát cca 5 minut a poté opatrně vmícháme upeenou zeleninu. Vhodnou přílohou je hnědá rýže, bulgur nebo quinoa.

Můj blog: Vaření s Tomem