Tradiční opilý Izidor se připravuje tak, že krém šleháte ve vodní lázni. Je to náročnější na přípravu a tak jsem zkusila recept, kde se krém připravuje mnohem jednodušším způsobem. Je fantastický. Zkuste. Autor: Jaja

SUROVINY

Těsto:

150 g moučkový cukr

150 g máslo

4 ks vejce

120 g mleté ​​vlašské ořechy

70 g polohrubá mouka

1 bal. prášek do pečiva

1 lžíce kakao

Ořechová vrstva:

200 g mleté ​​vlašské ořechy

podle chuti moučkový cukr

150 ml rum

1 bal. vanilkový cukr

Krém:

300 ml mléko

1 bal. zlatý klas

2 lžíce kakao

1 ks žloutek

300 g máslo

5 lžic krystalový cukr

Dále:

podle chuti džem

podle potřeby čokoládová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Žloutky s cukrem a máslem vyšleháme do pěny. Přidáme ořechy, mouku s práškem do pečiva a kakao. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně je přimícháme k žloutkové hmotě.
2. Připravené těsto navrstvíme na plech s pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.
3. Ořechovou vrstvu připravíme tak, že ořechy smícháme s cukrem, rumem a vanilkou. Rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto, které jsme potřeli džemem.
4. Na ořechovou vrstvu natřeme krém – v mléce rozpustíme cukr, přidáme zlatý klas nebo vanilkový pudink, žloutek a kakao. Uvaříme hustý pudink, který za občasného míchání necháme vychladnout. Potom ho po lžících přidáváme k vyšlehanému máslu.
5. Vrch celého koláče polijeme čokoládovou polevou.