Klasický oběd, který známe, ale já jsem si ho zdokonalila. Přidala jsem do rajčatové omáčky i nakrájenou cuketu. Já cuketu mohu asi i do každého jídla, ale nejraději ji mám pouze grilovanú nasucho na pánvi s kořením na grilovanou zeleninu. Už jsem dělala i cuketové halušky i cuketové karbanátky. Třeba vyzkoušet a nebát se i takové zeleniny. Spolu s masovými kuličkami a špagetami to je docela chutný oběd. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Na masové koule:

300 g mletého hovězího masa

3 stroužky česneku

1 ks rohlík

3 lžíce mléka

dle chuti mořská sůl

čerstvě drcený pepř

trocha chilli

hrst nasekané petrželové natě

olej na smažení

Na omáčku:

2 ks šalotky

4 lžíce olivového oleje

1 plechovka drcených rajčat

300 ml pasírovaných rajčat

1 ks mrkev

1 ks mladá cuketa

1 lžíce třtinového cukru

mořská sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Rohlík nakrájíme na kostičky a přidáme k nim mléko, necháme nasáknout a v dlaních vymačkáme. Přidáme do mísy k masu a ostatním surovinám a důkladně promícháme.
2. Tvoříme koule o velikosti golfového míčku nebo menší, jak kdo chce. V pánvi rozpálíme olej, vložíme kouličky a osmažíme ze všech stran cca 10 minut. Vyjmeme z pánve a necháme přebytečný tuk odsát na papírové utěrce.
3. Ve woku rozpálíme olej, přidáme nasekanou šalotku a necháme ji zesklovatět. Mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce. Přidáme sekaná i pasírovaná rajčata, osolíme, přidáme cukr a vložíme osmažené masové koule. Přiklopíme, stáhneme plamen a dusíme cca hodinu.
4. Podle chuti doslíme, event. přidáme cukr. Podáváme s těstovinami, na talířích zakápneme olivovým olejem a zasypeme parmazánem.

Můj blog: Vaření s Tomem