Krůtí maso mám velmi ráda, ať už prsa nebo nohy. Přiznám se, raději mám nohy, hoci se déle připravují. Někdy je podávám s obyčejnou rýží a někdy udělám pořádně tradiční bramborovou kaši, kterou u nás doma nazýváme lepenice. Znáte? Existuje mnoho receptů a každý to připravuje jinak. Já ji připravuji takto, jak mě naučila moje maminka. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Na lepenici:

600 g brambor

250 g kysaného zelí

50 g šabatecké slaniny (nebo jiné)

2 ks menší cibule

1 lžíce sádla

1 lžíce cukru (množství je orientační, záleží na kyselosti zelí a chuti strávníka)

dle potřeby sůl

Na krůtí:

2 ks krůtí paličky (dolní stehna)

3 lžíce másla

svazek bylinek (tymián, rozmarýn, oregáno, šalvěj)

dle chuti sůl

po špetce sušených bylinek (majoránka, tymián, rozmarýn…)

50 g špeku

voda na podlévání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Do kastrolu si dáme sádlo, na kostičky pokrájenou slaninu a cibuli. Smažíme do zlatava. Přidáme překrájené zelí, cukr dle chuti, event. i sůl.
2. Podlijeme malinko vodou a dusíme doměkka. Uvařené brambory omastíme lžící sádla a rozšťoucháme. Přidáme k zelí a důkladně promícháme.
3. Krůtí:
   Paličky osolíme a okořeníme. Špek nakrájíme na nudličky a vložíme spolu se 2 lžícemi másla, bylinkami a paličkami do pekáčku.
4. Přidáme cca 200 ml vody, přiklopíme a pečeme v troubě na 200 st. hodinu. Během pečení přeléváme výpekem, event. přidáme vodu.
5. Pak odklopíme, teplotu snížíme na 180 st. a pečeme další hodinu. Opět , a teď už častěji, přeléváme výpekem, obracíme a podléváme dle potřeby.
6. Úplně nakonec přidáme zvývající máslo a troubu vypneme.

Můj blog: Vaření s Tomem