Kyseláky s uzeninou. Nejlepší je na druhý den, kdy se krásně všechny chutě propojí a omáčka se uleží. Tento recept se vařil celá desetiletí v rodině mého manžela. Autor: Rebeka (Naďa I.)

SUROVINY

kousek sádla

1 ks cibule

4 ks bobkové listy

10 kuliček nového koření

dle chuti sůl

dle chuti mletý pepř

dle chuti ocet

bal. 31% smetanu ke šlehání

300 g uzeniny (klobáska, špekáček.. já měla klobáskový kabanos)

brambory uvařené ve šlupce

3 lžíce hladké mouky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Uzeninu uvaříme doměkka, vyjmeme, ale vodu ponecháme.
2. Na rozpálené sádlo dáme na kostičky nakrájenou cibuli, bobkové listy a nové koření. Necháme rozvonět a cibuli zesklovatět. Přidáme mouku a umícháme světlou jíšku. Zalijeme vodou, ve které jsme vařili uzeninu.
3. Přilijeme šlehačku, osolíme, opepříme, dáme cca lžíci octa.
4. Na mírném ohni necháme za občasného promíchávání vařit cca 20 minut. Podle potřeby doředíme mlékem nebo vodou. Poté omáčku propasírujeme, přidáme brambory, které jsme si uvařili ve šlupce a následně této zbavili.
5. Přidáme i uzeninu a jak tu, tak brambory nakrájíme na velikost sousta.. nebo tak nějak.

Zdroj: Vaření s Tomem