Kuřecí křídla v pivní marinádě s novými brambory a hermelínovo rajčatovým dipem od Nadi I. (Rebeky)

SUROVINY

8 ks kuřecích křídel (cca 800 g)

brambory

Na marinádu:

200 ml černého piva (Kozel)

4 stroužky česneku

100 ml Kikkoman (sojová omáčka)

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce třtinového cukru

čerstvě drcený pepř

Na dip:

100 g hermelínu

100 g majonézy

1 ks jarní cibulka (bílá část)

2 ks keříčková rajčatašťáva z půlky citronu

5 lístků čerstvé bazalky

1 lžíce olivového oleje

čerstvě drcený pepř

sůl dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Česnek nožem naplocho rozpučíme a nadrobno nasekáme. Všechny ingredience na marinádů, vč. česneku prošleháme v misce. Maso zlehka osolíme (sojová omáčka je slaná dost) a vložíme do marinády. V chladu marinujeme nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. Křídla z marinády vyjmeme a uložíme do olejem lehce vytřeného pekáčku. Podlejeme trochou marinády a přiklopené pečeme v troubě na 200 st. 30 minut. Poté odklopíme, teplotu snížíme na 180 st. a pečeme dalších cca 30 minut. Během pečení potíráme marinádou. Zbylou marinádu uchováme v lednici na další použití.
3. Rané (nové) brambory (vybereme malé) pořádně vydrbeme kartáčkem a vcelku vaříme v hodně osolené vodě doměkka. Pak každou bramboru dvěma vidličkama rozpůlíme a doprostřed brambory dáme lžičku dipu.
4. Dip: Majonézu vyšleháme s olejem, citronovou šťávou, pepřem a solí. Do misky dáme najemno pokrájenou cibulku, rajčata (bez jadérek), hermelín. To vše promícháme. Pak přidáme ochucenou majonézu a nasekanou bazalku. Vše řádně promícháme a dáme vychladit.

Autor: Naďa I. (Rebeka)