Nejlepší polévka, kterou nikoho určitě neurazíte. S bramborami, houbami, s koprem a s velmi dobrou, intenzivní smetanovou chutí. Pokud dělávám tuto polévku, druhé jídlo nám netřeba. To raději navařím z dvojnásobné dávky. Máme to velmi rádi. Pouze s křupavým čerstvým chlebem. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

2 hrsti sušených hub

5 ks brambor

svazek čerstvého kopru

3 ks bobkové listy

5 kuliček nového koření

2 lžíce octa

1 lžíce krupicového cukru

dle chuti sůl, pepř

1000 ml zeleninového vývaru

250 ml 33% smetany ke šlehání

4 ks vejce

3 lžíce másla + 2 lžíce oleje

2 lžíce (vrchovaté) hladké mouky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Houby namočíme do studené vody (nejméně na hodinu, ideálné přes noc)
2. V hrnci rozpálíme máslo s olejem, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme zeleninovým vývarem, přidáme vodu z hub, na větší kostky pokrájené brambory, nadrobno pokrájené houby, bobkový list a nové koření, osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
3. Do smetany dáme 3 lžíce horké polévky a promícháme.
4. Nalejeme do hrnce, dochutíme octem a cukrem, případně dosolíme.
5. Přidáme nasekaný kopr a do talířů přidáme vejce, buď natvrdo nebo jako zastřená.

Můj blog: Vaření s Tomem