Jednoduchý segedínský guláš s knedlíkem. Autor: Jarka

SUROVINY

Ingredience na gulášek

1 kg vepřové plecko

500 g kysané zelí

2 kusy cibule

3 stroužky česnek

3-4 lžíce mouka polohrubá

gulášové koření

mletá paprika sladká

pepř, sůl

sádlo vepřové

smetana

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejprve si cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na sádle (možné i na oleji) ve větším hrnci. Poté si umyjeme, očistíme a na menší kostičky nakrájíme maso, které přidáme do hrnce k cibuli.
2. Až maso trochu zhnědne, osolíme, opepříme a přidáme koření a prolisovaný česnek. Dusíme v hrnci asi 5 minut a mezitím si trochu propláchneme zelí ve vlažné vodě, pokrájíme na větší kusy a přidáme do hrnce k masu. Dusíme v hrnci do změknutí masa asi hodinu a půl.
3. Smetanu (min. 31% tuku, např. Kunín) smícháme s moukou a přidáme k masu na zahuštění. Dobrou chuť. 🙂