Hovězí paprikáš s klobásou a nočky

Klasické hlavní jídlo, které zasytí i pořádného chlapa. Jako přílohu jsem tentokrát zvolila nočky, ale klidně můžete i knedlík, kynutý nebo bramborový. Autor: Naďa I. /Rebeka/
SUROVINY
400 g hovězího krku
100 g paprikové klobásy
1 ks cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
1 ks paprikový lusk
1 ks feferonka nebo chilli paprička
dle chuti sůl, pepř
3 ks malá rajčata (Tomino)
2 lžíce sádla
dle potřeby vývar nebo voda na polití
1 kelímek zakysané smetany
1 lžíce hladké mouky
Nočky:
200 g hladké mouky
1 lžika soli
2 ks žloutky
cca 150 ml studené vody
POSTUP PŘÍPRAVY
- Maso nakrájíme na kostky 2×2 cm, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zhnědnout. Pak přidáme maso a zprudka ze všech stran restujeme 5 minut.
- Stáhneme z plamene, přidáme mletou papriku a důkladně promícháme. Vrátíme zpět na plamen, přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, podlijeme vodou nebo vývarem do 2/3 výšky masa. Během dušení doléváme vodu nebo vývar dle potřeby. Přidáme rozmačkaný česnek a pod pokličkou dusíme doměkka.
- Těsně před koncem přidáme na kostičky nakrájenou papriku, feferonku a oloupaná a nasekaná rajčata. Do smetany dáme mouku, tři lžíce horké šťávy z masa, promícháme a přidáme do hrnce k masu. Na mírném plameni prováříme 15 minut za občasného míchání. Doladíme chutě a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou např. noky.
- Nočky
Všechny ingredience promícháme. Vodu přidáváme postupně (množství je orientační – záleží na savosti mouky), aby nám vzniklo řidší těsto (asi jako na palačinky). Necháme nejméně hodinu odpočnout. Zavařujeme přes haluškovač do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou k povrchu, máme hotovo.
Autor: Naďa I. (Rebeka)