Hovězí kostky s vajíčkem a nadýchanou bramborovou kaší. Autor: Karambola

SUROVINY

Maso:

400 g hovězí zadní

5 lžic olej

3 ks menší cibule

3 ks vejce

sůl, pepř

gulášové koření

majoránka

Příloha:

brambory

máslo

sůl, petrželka

mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Hovězí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve větším hrnci (v tlakovém hrnci to budete mít dříve) orestujeme na rozpáleném oleji cibuli, kterou jsme nakrájeli na menší kousky, přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Když se maso zatáhlo, zalijeme ho vodou a necháme dusit zakryté pokličkou cca 1,5 hod. – Záleží na velikosti kostek masa. Osolíme, opepříme.
3. Brambory klasicky uvaříme v osolené vodě, scedíme, přilijeme trochu mléka, pidáme kostku másla, osolíme, přidáme petrželku a vymixujeme nebo protlačíme na jemnou kaši.
4. Když máme maso hotové, uvařená vejce (bílky a žloutky oddělíme) nakrájíme na malé kostičky. Uvařené žloutky rozmixujeme vidličkou v malém množství šťávy z masa a přidáme k celému masu – žloutek nám udělá hustou omáčku. Přidáme nakrájené bílky a promícháme.