Fenomenální jídlo gruzínské kuchyně. Tenké těsto a uvnitř bohatá tvarohová nádivka. Autor: Karambola

SUROVINY

Těsto:

500 g hladká mouka

3 lžíce rostlinný olej

1 lžička sůl

1/2 lžičky jedlá soda

200 ml bílý jogurt

1 ks vejce

100 g zakysaná smetana

Nádivka:

500 g tvaroh

1 ks vejce

sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mouku prosejeme přes jemné síto do misky, přidáme jedlou sodu a sůl. Pak přidáváme zakysanou smetanu, bílý jogurt, olej a nakonec rozšlehané vajíčko a vyhneteme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny.

2. Tvaroh utřeme s vajíčkem, ochutíme solí.

3. Odleželé těsto rozdělíme na 4 stejné části a každou rozválíme do tenkého kruhu. Do středu navrstvíme náplň a kraje přehneme do středu. Střed prsty důkladně přitiskneme a ujistíme se, že uvnitř placky není žádný vzduch.

4. Otočíme vzhůru nohama a položíme na suchou pánev. Na mírném ohni necháme péct 3-4 minuty a potom placku otočíme a pečeme znovu 3-4 minuty.