Zdravější varianta – domácí pirohy ze špaldové mouky. Plněné povidly, tvarohem nebo bramborami. Dobrou chuť!

SUROVINY

Budeme potřebovat:

1 kg špaldová mouka

2 ks vejce

1 ks bílek

1 lžička sůl

voda

Tvarohová náplň:

250 g tvaroh

1 ks žloutek

1/2 lžičky sůl

Bramborová nádivka:

5 ks menší brambory

1 lžička mletá červená paprika

1 ks cibule

1 lžíce máslo

1 lžička sůl

Dále budeme potřebovat:

povidla

150 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Tvarohová náplň: Tvaroh utřeme se žloutkem. Přidáme sůl a důkladně vidličkou zpracujeme.
2. Bramborová nádivka: Brambory uvaříme v osolené vodě. Máslo necháme rozpustit na pánvi, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Uvařené brambory přecedíme a připravíme z nich bramborovou kaši. Přidáme osmaženou cibulku, mletou červenou papriku a osolíme.
3. Pokud máte v oblibě sladké pirohy, použijeme jako nádivku povidla.
4. Těsto: špaldovou mouku smícháme se solí, přidáme 2 vajíčka a 1 bílko. Postupně přiléváme vodu a zpracujeme hladké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto by mělo byt hladké a měkké. Ze zpracovaného těsta krájíme kousky, které na pracovní desce rozválíme na tloušťku cca 1 – 3 mm. Pomocí formičky vykrajujeme kolečka, které naplníme nádivkou a spojujeme je. Do hrnce dáme sevřít vodu, přidáme sůl. Do vroucí vody vkládáme pirohy – počkáme dokud vyjdou na povrch a vaříme cca 10 – 15 minut. Přecedíme přes sítko a před podáváním zalijeme zpěněným máslem. Dobrou chuť!