Domácí flíčky s uzeným masem

Domácí flíčky jsou domácí….ty jsou nej. Autor: Naďa I. (Rebeka)
SUROVINY
300 g vařené uzené krkovice
100 g šabatecké slaniny
2 ks velké cibule
2 lžíce sádla (1 na vymazání pekáčku)
4 ks vejce
200 ml 12% smetany na vaření
Flíčky:
300 g hrubé mouky
3 ks vejce
1 lžíce vody
1 lžíce oleje
POSTUP PŘÍPRAVY
- Na 1 lžíci sádla opečeme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme na kostičky nakrájenou krkovičku a prohřejeme. Pekáček vymažeme 1 lžící sádla, opečenou směs masa a uvařené flíčky. Opepříme a podle potřeby dosolíme. Vložíme dotrouby vyhřáté na 200 st. a 15 minut zapékáme. Vajíčka rozmícháme ve smetaně a tuto směs nalejeme na zčásti zapečené těstoviny. Teplotu trouby snížíme na 160 st. a dopékáme ještě 15 až 20 minut.
- Flíčky:
Na vál nebo jinou podložku si nasypeme mouku, veprostřed vyhloubíme důlek, do kterého dáme vejce, vodu a olej. Pomocí příborového nže hrneme mouku ke středu a pak zpracujeme rukama v pevné pružné a nelepivé těsto. Utvoříme bochánem a v mikrotenovém sáčku necháme 30 minut v chladu. Pracovní plochu si lehce pomoučíme polohrubou moukou, těsto rozdělíme na 4 stejné díly a každý vyválíme na placku o výšce 2 mm. Placky přeneseme na čistou utěrku a necháme je oschnout z každé strany 15 minut. Pak si nakrájíme 1,5 cm pásky a ty překrájíme na flíčky. V jedné vrstvě je ještě necháme chvilku oschnout na tácku. V dostatečném množství hodně osolené vody vaíme flíčky 3 minuty. Po scezení je ihned promícháme s uzeninou, aby se nám neslepily.

Autor: Naďa I. (Rebeka)