Domácí flíčky jsou domácí….ty jsou nej. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

300 g vařené uzené krkovice

100 g šabatecké slaniny

2 ks velké cibule

2 lžíce sádla (1 na vymazání pekáčku)

4 ks vejce

200 ml 12% smetany na vaření

Flíčky:

300 g hrubé mouky

3 ks vejce

1 lžíce vody

1 lžíce oleje

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na 1 lžíci sádla opečeme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme na kostičky nakrájenou krkovičku a prohřejeme. Pekáček vymažeme 1 lžící sádla, opečenou směs masa a uvařené flíčky. Opepříme a podle potřeby dosolíme. Vložíme dotrouby vyhřáté na 200 st. a 15 minut zapékáme. Vajíčka rozmícháme ve smetaně a tuto směs nalejeme na zčásti zapečené těstoviny. Teplotu trouby snížíme na 160 st. a dopékáme ještě 15 až 20 minut.
2. Flíčky:
   Na vál nebo jinou podložku si nasypeme mouku, veprostřed vyhloubíme důlek, do kterého dáme vejce, vodu a olej. Pomocí příborového nže hrneme mouku ke středu a pak zpracujeme rukama v pevné pružné a nelepivé těsto. Utvoříme bochánem a v mikrotenovém sáčku necháme 30 minut v chladu. Pracovní plochu si lehce pomoučíme polohrubou moukou, těsto rozdělíme na 4 stejné díly a každý vyválíme na placku o výšce 2 mm. Placky přeneseme na čistou utěrku a necháme je oschnout z každé strany 15 minut. Pak si nakrájíme 1,5 cm pásky a ty překrájíme na flíčky. V jedné vrstvě je ještě necháme chvilku oschnout na tácku. V dostatečném množství hodně osolené vody vaíme flíčky 3 minuty. Po scezení je ihned promícháme s uzeninou, aby se nám neslepily.

Autor: Naďa I. (Rebeka)