Dnes jsem připravovala oběd i pro kamarádku z dětství, která byla u nás na pár dní na prázdninách, respektive na dovolené. Připravila jsem těstoviny a klasické boloňské ragů, posypané strouhaným parmazánem. Po položení jídla na stůl jsem dostala uznání a z její úst vyšlo: To vypadá sakra dobře! Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

400 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix)

1 ks cibule

2 stonky řapíkového celeru

1 ks mrkev

2 lžíce oleje

2 lžíce rajčatového protlaku

1 konzerva sekaných rajčat

dle chuti sůl, pepř

100 ml červeného vína

cca 300 ml voda nebo vývar

špetka sušené šajvěje, tymiánu a skořice

1 lžička cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ve velké silnostěnné pánvi rozpálíme olej, přidáme na drobné kostičky nakrájenou mrkev a 5 minut restujeme.
2. Pak přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a řapíkový celer. Zase 5 minut restujeme. Přidáme pomleté maso a zprudka ho opečeme. Nesmí se v této fázi dusit, jenom opékat. Osolíme, opepříme a přidáme koření.
3. Pak dáme do pánve protlak a 3 minuty zarestujeme. Podlejeme vínem, které necháme zcela odpařit.
4. Nakonec přidáme sekaná rajčata i s nálevem a cukr. Podlejeme vodou nebo vývarem a za občasného mícháí necháme na mírném plameni probublávat 90 minut. Podle potřeby v průběhu vaření doléváme vývarem nebo vodou. Dochutíme dle vlastní chuti.
5. Podáváme s vařenými těstovinami, bohatě posypané najemno strouhaným parmazánem.

Můj blog: Vaření s Tomem