Recept Azu po tatarsku s jasmínovou rýží

Dneska už se musím jen v duchu smát, když si vzpomenu, jak hrozně jsem se bála a dlouho se vyhýbala přípravě jakékoliv omáčky. Maso jsem vždycky jen všemožně pekla a smažila nebo radši vybírala pokrmy bez masa a nebo s použitím uzenin. Inu, každé začátky jsou těžké. Zvlášt, když si v pubertě myslíte, že nic z toho, co vás rodiče chtějí naučit, nebudete nikdy v životě potřebovat, že…!!! Autor: Danka

SUROVINY

800 g hovězího masa (roštěná, na nudličky)

2 ks větší cibule (nadrobno)

1 ks malá plechovka rajčatového protlaku

1 lžíce krystalu

2 ks bobkové listy

1 l masového vývaru

6 ks sterilovaných okurek (na kostičky)

50 g másla

2 vrchovaté lžíce hladké mouky

olej

sůl, mletý černý pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso v misce opepříme, přidáme 1 lžíci oleje, důkladně promícháme a necháme 2 hodinky v chladu odležet. Poté zprudka orestujeme na oleji, vyjmeme z pánve a do výpeku vsypeme cibuli a restujeme do světlehněda. Přisypeme cukr, necháme ho roztopit, přidáme rajský protlak a zarestujeme. Podlijeme vývarem, přidáme maso, bobkový list a trochu soli a dusíme pod pokličkou doměkka.
  2. V misce si rozmícháme změklé máslo s hladkou moukou a touto vzniklou hmotou omáčku zahustíme. přidáme sterilované okurky a vše necháme dalších 10 minut provařit. Dochutíme solí a mletým pepřem, případně dle chuti i kapkou sojové omáčky.
  3. Já přidala ještě špetku mletého chilli.