Klasické žerbo řezy určitě znáte. Zkuste těsto srolovat do rolády a uvidíte, že příprava je mnohem jednodušší.

SUROVINY

Těsto:

350 g hladká mouka

100 g máslo

100 g moučkový cukr

1 bal. vanilkový cukr

25 g čerstvé droždí

200 ml teplé mléko

1 ks vejce

Nádivka:

150 g mleté vlašské ořechy

150 g moučkový cukr

300 g džem

Vrch:

100 g čokoláda

3 lžíce moučkový cukr

3 lžíce voda

30 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V teplém mléce necháme rozpustit vanilkový cukr, přidáme droždí a trochu mouky. Na teplém místě necháme odstát, aby vzešel kvásek.
2. Ve větší misce smícháme mouku, vajíčko, cukr, rozpuštěné máslo a nakonec přidáme i kvásek. Vyhneteme hladké těsto, které rozdělíme na menší kousky (připravíme menší rolády, ale když chcete můžete připravit jednu velkou).
   Těsto rozválíme na tenčí plát, který necháme 10 minut kynout.
3. V misce smícháme oříšky s cukrem. Těsto potřeme marmeládou, posypeme směsí oříšků a cukru a srolujeme.
4. Roládu přendáme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a dáme zapéct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 170 stupňů cca 15 minut. Záleží však na velikosti a tloušťce rolády.
5. Vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali cukr, vodu a máslo. Necháme ztuhnout a můžeme podávat.

Zdroj: Coolinarika