Zdravější zákusek KRÁLÍČEK s mascarpone krémem a oříšky
Ta karanténa nám určitě přinese nějaké ty kila navíc, proto je třeba přemýšlet, co všechno upečeme a samozřejmě i v jakém intervalu. Já vařím a peču velmi ráda, ale naše tělíčka se nám za to velmi nepoděkují. Tentokrát jsem zvolila zdravější alternativu, mrkvový koláček s mascarpone krémem. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto: (hrnek = 250 ml)
1,5 hrnku hnědý cukr
4 ks vejce
1 hrnek olej
2 hrnky polohrubá mouka
2 lžičky soda
1 bal. prášek do pečiva
špetka sůl
1 lžička skořice
4 hrnky najemno nastrouhaná mrkev
1 hrnek nasekané ořechy
Krém:
125 g máslo
250 g mascarpone
1 hrnek moučkový cukr
1 ks citrón – šťáva + kůra
POSTUP PŘÍPRAVY
- Vajíčka s cukrem vyšleháme do tuhé pěny, přidáme olej, polohrubou mouku smíchanou se špetkou soli, práškem do pečiva a sodou. Na závěr přidáme i skořici, nasekané oříšky a mrkev.
2. Promícháme a připravené těsto navrstvíme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu.
3. Upečeme při teplotě 180 stupňů po dobu asi 25 minut. Upečené těsto necháme vychladnout a překrojíme na polovinu.
4. Vše potřebné na krém vyšleháme mixérem na hladký krém a 2/3 natřeme na jeden plát těsta. Zakryjeme druhým plátem a vrch potřeme zbylým krémem.
5. Ozdobíme sekanými oříšky a necháme zatuhnout.
