Klasika, která chutná snad každému. Vynikající řezy se žloutkovým krémem a s křehoučkym sněhem na vrchu. Autor: Akeber

SUROVINY

Těsto:

8 ks vajec

180 g moučkového cukru

150 g mletých ořechů

100 g polohrubé mouky

1 bal. prášek do pečiva

Krém:

6 ks žloutků

180 g krystalového cukru

2 lžíce hladké mouky

2 dl mléka

1 bal. vanilkového cukru

250 g másla

Sníh:

6 ks bílků

300 g krystalového cukru

čokoláda strouhaná na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky utřeme do tuha, žloutky s cukrem utřeme také samostatně … postupně přidáváme ojej, mouku s práškem do pečiva a ořechy. Dobře promícháme a pak přidáme sníh a už jen vařečkou zlehka promícháme. Vylijeme na plech (papír na pečení nebo vymazávat), rovnoměrně rozetřeme a dáme péct na 180 C.

2. Krém: 6 žloutků, cukr, mouku, mléko, vanilkový cukr dobře promícháme a uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout. Máslo samostatně vyšleháme a postupně po lžících přidáváme uvařený, vychladlý pudink. Máslo a pudink by měly mít stejnou teplotu. Aby se nám krém “nesek”. Hotový krém natřeme na těsto. Dáme do chladu ztuhnout.

3. Sníh: bílky vyšleháme s cukrem a dáme nad páru. Tam šleháme až nám sníh dobře neztuhne a začne se lepit na okraj misky. Tehdy je dobře ušlehaný (cca 15 min, doba od bodu varu). Nakonec sníh natřeme na koláč a posypeme strouhanou čokoládou.

Můj blog: Recepty Akeber