Recept Sušenky s kokosem a karamelem

Vynikající kokosové sušenky plněné karamelem a přelité čokoládovou polevou. Mňam! Když jsem je dokončila, zmizely z plechu za pár minut, ochutnala jsem pouze 3 kousky. Každému chutnaly, takže předpokládám, že budou i vám. :) Autor: Jaja79

SUROVINY

Těsto:

125 g máslo

50 g moučkový cukr

1 bal. vanilkový cukr

1 lžíce zakysaná smetana

1 ks vejce

100 g kokos

150 g hladká mouka

1 lžička prášek do pečiva

Karamelová náplň:

200 g kr. cukr

200 ml smetana ke šlehání

1 lžička vanilkový extrakt

Dekorace:

100 g tmavá nebo bílá čokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Máslo si vymícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme zakysanou smetanu, rozmixované vajíčko. Důkladně vymícháme a nakonec přidáváme smíchaný kokos s moukou a práškem do pečiva. Těsto si zabalíme do fólie a necháme v chladničce odpočívat cca 1 hodinu.
  2. Těsto si vybereme z chladničky a tvarujeme z něj malé kuličky, které ukládáme na plech, který jsme si vyložili papírem. Každou kuličku potřeme rozšlehaným bílkem a uděláme do nich vařečkou dírku.
Příprava receptu Sušenky s kokosem a karamelem, krok 1
Příprava receptu Sušenky s kokosem a karamelem, krok 2

3. Dáme zapéct do trouby na cca 10 – 12 minut. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Upečené vyjmeme a necháme vychladnout.

4. Připravíme si krém. Do hrnce si dáme cukr, který skaramelizujeme. Smetanu si zahřejeme a zalijeme ní připravený karamel (pokud vám karamel ztuhl, nezoufejte – oheň snižte na co nejméně a míchejte – roztaje se). Za stálého míchání rozpustíme karamel ve smetaně a vaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme vanilkový extrakt a důkladně promícháme.

5. Takto připravený karamel navrstvíme na upečené sušenky. Vrch ozdobíme čokoládou a necháme ztuhnout. Dobrou chuť!

Příprava receptu Sušenky s kokosem a karamelem, krok 3
Příprava receptu Sušenky s kokosem a karamelem, krok 4