Recept z italské kuchařské knihy, kde ho autor nazval sušenky Kravské oči.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

150 g máslo

125 g moučkový cukr

1 ks vejce

1 ks žloutek

špetka sůl

1 lžička vanilková esence

250 g hladká mouka

2 lžíce kakao

1 lžička prášek do pečiva

marmeláda na lepení

Glazúra:

100 g tmavá čokoláda

100 ml smetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme vajíčko, žloutek, špetku soli, vanilku a důkladně vyšleháme. Pak přidáme mouku smíchánou s práškem do pečiva a kakaem. Důkladně zpracujeme hladké těsto, které necháme odpočívat v lednici minimálně 1 hodinu.
2. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na plát silný cca 5 mm a vykrojíme různé tvary, které budeme po upečení lepit marmeládou. Nezapomeňme v jedné vykrojené části vykrojit i vnitřek, abychom měli kam nalít glazuru.
3. Pečeme při teplotě 175 stupňů cca 10 minut. Upečené necháme na rovném povrchu vychladnout.
4. Smetanu ohřejeme (dáváme pozor, aby nezačala vřít) a odstavíme. Přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme.
5. Díru v slepených sušenkách vylijeme glazurou a necháme ztuhnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Zdroj: Coolinarika