Vynikající závin z křehkého těsta a výborné nádivky. Ovoce můžete zvolit libovolné – třešně, jahody, borůvky, višně, … Je fantastický, šťavnatý. Miluji šťavnaté rolády. Nemám velmi ráda makové, protože ty jsou mnohem sušší, ty s ovocem jsou famózní. Určitě vyzkoušejte. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

2 šálky polohrubá mouka

2 ks vejce

50 g máslo

50 ml voda

2 lžíce kr. cukr

1/2 lžičky sůl

1 bal. vanilkový cukr

Nádivka:

500 g třešně

2 lžíce strouhanka

3 lžíce kr. cukr

2 lžíce hladká mouka

trochu máslo

Dále budeme potřebovat:

vejce na potření

moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Pokud používáme zmrazené třešně – necháme je hodinu předem rozmrazit.
2. Vajíčka vyšleháme se špetkou soli, kr. a vanilkovým cukrem, přidáme vodu a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Následně přidáme měkké máslo a znovu důkladně vyšleháme – máslo bude na vrchu hmoty, ale nemějte obavy, takhle to má být.
3. Postupně přidáváme mouku a vyhneteme hladké těsto, které zakryjeme a necháme 40 minut odpočívat.
4. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené desce do tenkého obdélníku. Těsto potřeme měkkým máslem, posypeme směsí hladké mouku, cukru a strouhanky a navrstvíme třešně (bez šťávy, kterou nám pustili při rozmrazování).
5. Těsto opatrně srolujeme a uložíme na plech, který jsme vystlali papírem na pečení. Povrch propícháme vidličkou nebo uděláme malé řezy ostrým nožem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct. Pečeme při teplotě 210 stupňů do zlata, asi 30 min.
6. Upečený závin vyjmeme a necháme vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!