Pokud máte mnoho zbylých bílků, určitě zkuste štafetky – roládky. Klasicky je známe jako mini obdélníky, ale i tyto roládky jsou luxusní. Jsou docela jednoduché na přípravu a radím je mezi nejchutnější vánoční koláčky. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

320 g bílky

210 g kr. cukr

90 g mleté ​​vlašské ořechy

80 g hladká mouka

Krém:

40 g hladká mouka

40 g máslo

1 PL káva

200 ml mléka

150 g moučkový cukr

250 g máslo

1 PL rum

Poleva:

100 g čokoláda

30 g 100% tuk

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Když se jedná o štafetky, stále bílky vážím. Orientačně by to mělo být 7-8 ks bílků, ale záleží na velikosti vajec.
2. Bílky vyšleháme postupně do pěny spolu s kr. cukrem. Pak už jen zlehka vmícháme mleté vlašské ořechy a mouku. Těsto rozetřeme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme při teplotě 200 stupňů cca 8 minut.

3. Těsto po upečení stáhneme z papíru na pečení a necháme vychladnout. Po vychladnutí je překrojíme na tři pruhy.

4. Připravíme krém – mouku máslo usmažíme na pánvi, přidáme kávu (prášek – instantní kávu) a zalijeme mlékem. Hmotu necháme sevřít a za stálého míchání uvaříme kaši. Necháme vychladnout za občasného promíchání.

5. V misce vyšleháme máslo s cukrem do pěny, přidáme kávovou kaši a vyšleháme hladký krém, který ochutíme ještě rumem.

6. Krém naneseme na pláty těsta a rolujeme. Stále odkrojíme když uděláme rolku – cca 5 cm. Kraje máčíme v rozpuštěné čokoládě, do které jsme přidali tuk.