Chcete někoho potěšit skvělou sladkou dobrotou? Tento cheesecake je skvělá volba. Potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Je výborný.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

250 g sušenky

100 g máslo

1 a 1/2 lžičky kukuřičný škrob

1/3 šálku studená voda

1 šálek maliny

500 g mascarpone

1/3 šálku moučkový cukr

2 ks vejce

1 lžička vanilkový extrakt

2 lžičky citronová šťáva

200 g bílá čokoláda

250 ml smetana ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si kulatou formu na pečení.
2. V malém hrnci si smícháme kr. cukr a kukuřičný škrob, který důkladně smícháme a přidáme studenou vodu i maliny. Vaříme na mírném ohni a mícháme, dokud směs nezačne vřít. Povaříme cca 5 minut a následně odstavíme z ohně.
3. Připravíme si sítko a malinovou hmotu přecedíme – odstraníme tak jadérka z malin.
4. Ve velké misce si pomocí mixéru rozmixujeme mascarpone (nebo měkký tvaroh) s kr. cukrem a smetanou (nešleháme šlehačku, přidáme smetanu z kelímku). Přidáme vajíčka, vanilku a citrónovou šťávu a krátce vyšleháme mixérem. Odložíme bokem.
5. Bílou čokoládu si rozpustíme nad párou a necháme ji mírně vychladnout. Přidáme ji k mascarpone krému a důkladně promícháme.
6. Sušenky rozmixujeme mixérem a přidáme rozpuštěné máslo. Promícháme a navrstvíme hmotu na dno formy (i na okraje).

7. Na sušenky navrstvíme mascarpone krém, který pěkně uhladíme a pomocí stříkačky si na vrch děláme malé tečky. Pomocí párátka přejdeme přes střed kuliček a vytváříme tak srdíčka.

8. Koláč pečeme v předem vyhřáté troubě po dobu 60 minut. Po uplynutí doby troubu vypneme, ale koláč nevybíráme (necháme ho odstát cca 15 minut). Koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vychladlý koláč zakryjeme a vložíme do lednice ztuhnout asi 6 hodin nebo přes noc.

9. Nakrájíme na řezy a podáváme se šlehačkou. Dobrou chuť!