Vynikající rumba řezy s křehkým těstem uvnitř. Třešně nebo višně dokonale osvěží a jsou velmi chutné v kombinaci se žloutkovým krémem.

SUROVINY

Těsto:

6 ks bílku

6 lžic kr. cukr

1 šálek nasekané vlašské ořechy (200 ml)

1 šálek třešně nebo višně (200 ml)

5 lžic polohrubá mouka

Krém:

6 ks žloutku

9 lžic kr. cukr

300 ml mléka

3 lžíce hladká mouka

250 g máslo nebo margarín

Dále budeme potřebovat:

2 ks dortová oplatka

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si plech o velikosti 20 x 30 cm, dno vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Bílky vyšleháme spolu s cukrem do tuhé lesklé pěny, přidáme postupně mouku smíchanou s ořechy a promícháme. Nakonec přidáme třešně nebo višně.
3. Těsto navrstvíme na plech, pěkně uhladíme a pečeme dozlatova.
4. Mléko s cukrem dáme vařit na oheň, přidáme mouku a žloutky a metličkou pořádně utřeme, abychom neměli žádnou hrudku. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout. Máslo mixérem utřeme do pěny, přidáme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém.
5. Na dortovou oplátku navrstvíme polovinu krému, pěkně uhladíme, položíme těsto, natřeme zbývající krém a položíme druhou oplátku. Zatížíme a necháme v chladničce odpočívat minimálně hodinu. Krájíme ostrým nožem.