Prokládaný křehký závin s tvarohovou náplní a jablky
Připravte si závin trochu jinak. Krásně vypadá a výborně chutná. S těstem se pracovalo dobře, jen ho třeba pořádně zpracovat, protože při nesprávném zpracování se dost trhá, takže buďte trpělivý. Kombinace tvarohu a jablek je dost dobrá, takže nebojte se, aby byl koláček suchý. Je šťavnatý a výborný. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
250 g jemný tvaroh
200 g máslo
1 ks vejce
4 lžíce moučkový cukr
3 lžíce oleje
1 bal. vanilkový cukr
1/2 bal. prášek do pečiva
1/2 lžičky jedlá soda
400 g hladká mouka
Náplň:
350 g jemný tvaroh
2 ks vejce
50 g moučkový cukr
1/2 bal. vanilkový cukr
4 ks jablko
4 lžíce kr. cukr
1 lžička mletá skořice
POSTUP PŘÍPRAVY
- Máslo rozpustíme, přidáme cukr, vanilkový cukr a jemný tvaroh. Krátce šleháme mixérem na nejnižších otáčkách, přidáme olej a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
2.
Zatímco máme těsto v ledničce, připravíme nádivku. Tvaroh nebo jiný smetanový sýr utřeme s cukrem a vanilkou, přidáme vajíčko a hmotu sjednotíme.
3.
Odleželé těsto rozdělíme na polovinu a na pracovní desce rozválíme na obdélník. Kraje rádýlkem šikmo nakrájíme – střed necháme neprekrojený na náplň.
4.
Do středu navrstvíme náplň, poklademe jablka, které jsme nakrájeli na hrubší kousky a v misce je smíchali s cukrem a skořicí.
5.
Užší kraj přeložíme tak, aby nádivku zakryli. Boky střídavě překládáme. Záviny přeložíme na papírem vyložený plech a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů do zlata.
6.
Před podáváním vrch posypeme moučkovým cukrem.
