Vynikající muffinkové těsto, které je vláčné a nadýchané. Autor: siesta

SUROVINY

Na těsto:

150 g polohrubé mouky

60 g cukru

25 g ovesných vloček

90 g másla

1/2 bal. prášku do pečiva

2 lžíce rumu

1 ks žloutek

Na ovocnou náplň:

1 plechovka mandarinek

2 lžíce ostré marmelády

50 ml vody

2 lžíce cukru

2 lžíce pudinku

Na sníh:

1 ksbílek1 lžícecukrušpetkasoli

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Rozpustíme máslo a smícháme s vločkami, cukrem a většinou mouky. Přidáme prášek do pečiva a rum a vymícháme do studena. Pak přidáme žloutek a zbytek mouky. Zpracujeme si bochánek, ten rozdělíme na 12 dílů. Plech na muffinky si vymažeme máslem a jednotlivé kuličky těsta vtlačujeme do mističek. Pečeme na 180°C asi 25 minut.

2. Do rendlíku dáme vařit vodu z kompotu. V misce smícháme cukr a pudink a vmícháme do vroucí šťávy. Přidáme mandarinky a marmeládu a důkladně rozmícháme. Po 25 minutách pečení mističek do nich rozdělíme želé a pečeme dalších 10 minut.

3. Sníh s cukrem a solí si vyšleháme, ozdobíme jím košíčky a ještě 10 minut pečeme.