Osvěžující broskvový zákusek s piškoty. Šlehačka na vrchu a piškoty na ozdobu. Autor: cleopatra

SUROVINY

Těsto:

2 ks vajíčka

100 g krystalový cukr

1 bal. vanilkový cukr

100 ml olej

100 ml mléko

150 g hladká mouka

0,5 bal. prášek do pečiva

Náplň:

5 ks broskve

700 ml broskvový džus

2 bal. Zlaté klasy (nebo vanilkový pudink)

Kromě toho:

300 ml šlehačka

piškoty

margot čokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na přípravu těsta vyšleháme vajíčka s cukrem do pěny, přidáme ostatní suroviny a vylijeme na plech vyložený papírem na pečení. Já jsem použila malý plech, rozměry 27x34cm. Upečeme ve vyhřáté troubě asi 20-25 minut.

2. Po upečení necháme chladnout. Zatím si připravíme želé. Broskve oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Já jsem dala 5 kusů, můžete ale použít více, podle chuti. V džusu rozmícháme 2 zlaté klasy /nebo vanilkové pudinky), vsypeme broskve a uvaříme hustý krém. Upečené těsto můžeme pokapat zbylým džusem, aby bylo šťavnatější. Já jsem ještě naskládala piškoty, ale kdo nechce, může tento krok vynechat. Nalijeme připravený broskvový krém a necháme vychladnout.

3. Po úplném vychladnutí natřeme vyšlehanou šlehačku. Poklademe piškoty, já jsem použila amaretto piškotky pro zajímavější chuť, ale stačí i obyčejné. Na vrch nastrouháme margot tyčinku nebo čokoládu. Necháme pořádně vychladit, ideálně do druhého dne.