Nejjednodušší recept na luxusní citrusový krém, kterým můžete naplnit libovolné řezy, sušenky, vánoční cukroví nebo dokonce tento krém můžete použít i jako nádivku do palačinek. Je fenomenální!

SUROVINY

Budeme potřebovat:

1 lžíce citronová kůra

3/4 šálku čerstvá citronová šťáva (cca 3-4 ks citronů)

3/4 šálku kr. cukr

1/4 lžičky sůl

3 ks vejce

4 ks žloutky

4 lžíce máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V menším rendlíku smícháme citrónovou kůru, citrónovou šťávu, cukr a sůl. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání cca 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
2. V druhé misce (nebo v hrnci, protože pak se bude krém ještě vařit) vymícháme mixérem 3 vajíčka a 4 žloutky do tuhé pěny. Když máme vyšlehanou pěnu, přidáme /tenkým proudem lijeme do vyšlehaných vajec/ mírně vychladlou citrónovou směs. Zašleháme a hmotu vaříme na mírném ohni za stálého míchání cca 5 minut, dokud hmota nezhoustne.

3. Hustou hmotu odstavíme a přecedíme přes jemné sítko, abychom se zbavili možných hrudek, které vznikly sražením.

4. Do horké přecezené hmoty přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme. Necháme v lednici cca 2-4 hodiny a pak můžeme plnit různé sušenky, palačinky, ….

Zdroj: Thefoodcharlatan