Muffiny s pudinkovou náplní
Muffiny s pudinkovou náplní od sonizny
SUROVINY
Tekuté ingredience:
43 g máslo
1 ks vejce
100 ml mléko polotučné
1 lžička vanilkový extrakt
Suché ingredience:
70 g cukr krupice
125 g hladká mouka
1/2 lžičky prášek do pečiva
1/2 lžičky soda
Na dokončení:
6 lžic vanilkový pudink
50 g bílá čokoláda
50 g hořká čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nejprve rozehřejeme máslo, aby bylo tekuté, ale ne horké. Přidáme vejce. Vejce se doporučuje dát napřed do hrnečku a teprve pak do zbytku těsta – kdyby bylo náhodou zkažené, aby neznehodnotilo celé těsto. Já proto začínám tak, že do mísy vyklepnu nejprve vejce a pak přidám všechny ostatní tekuté suroviny – to znamená, že máslo přiliju do misky s vejcem, přidám mléko a vanilkový extrakt. Všechny suroviny vyšleháme do pěny.
2. Nyní smícháme všechny suché ingredience. Kypřící prášek i jedlá soda po styku s tekutinou začnou uvolňovat oxid uhličitý, který prokypří těsto. Nikdy nedáváme kypřící prášek či sodu přímo do tekutých surovin – prášek vyšumí a těsto už nemá co nakypřit. Kypřící prášek proto vždy přidáváme do mouky. Přidáme cukr a pořádně promícháme.
3. Můžeme spojit suché a tekuté ingredience do jednotného těsta. Těsto rozdělíme na poloviny do dvou misek.
4. Pudink uvaříme s polovinou množství mléka – jinak podle návodu. Měl by nám vzniknout opravdu hustý pudink.
5. Obě čokolády nastrouháme najemno – hořkou čokoládu dáme do jedné poloviny těsta, bílou do druhé poloviny těsta na muffiny.
6. Bílé těsto rozdělíme na spodek formiček muffinů, poté přidáme lžíci pudinku a zalijeme hnědým těstem.
Pečeme 20 minut na 200 °C.
