Margot řezy s banánovou příchutí
Mohu konstatovat, že Margot řezy v kombinaci s banánovou příchutí byly výborné. Autor: Aďka
SUROVINY
Těsto:
6 ks vejce
220 g polohrubá mouka
20 g kakao
200 g kr. cukr
6 lžic vlažná voda
6 lžic olej
1 lžička prášek do pečiva
špetka sůl
meruňkový džem na potření
1. krém:
250 g měkký tvaroh
250 g mascarpone
8 lžic banánový Nesquick od Nestlé
1 bal. vanilkový pudink
400 ml mléka
3 lžíce kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
4 ks plátková želatina
2. krém:
500 g měkký tvaroh
250 ml smetana ke šlehání
100 g margot čokoláda
4 ks plátková želatina
3 lžíce moučkový cukr
Na ozdobu:
100 g margot čokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně přidáváme cukr a stále mixérem šleháme. Přidáme žloutky, postupně přidáváme vodu, olej a pokaždé dobře vyšleháme. Nakonec ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
2. Těsto vylijeme na plech o rozměru 40 x 30 cm. Dno jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 17-20 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Stáhneme papír, těsto vložíme zpět na plech a potřeme meruňkovým džemem.
3. 1. krém:
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Když je pudink uvařený, přidáme cukr a promícháme, dokud se cukr v horkém pudinku neroztaje. Želatinu namočíme do studené vody asi na 10 minut, dokud změkne, pak ji vyždímáme a přidáme do horkého pudinku. Mícháme, dokud se želatina rozpustí. Tvaroh dobře utřeme, pokud je třeba rozmixujeme dohladka. Přidáme mascarpone, vanilkový cukr, případně vanilkovou esenci a banánový Nesquick. Dobře vymícháme a nakonec po částech přidáme studený pudink. Krém natřeme na těsto s džemem a odložíme do chladničky.
4. 2. krém:
Želatinu namočíme do studené vody na cca 10 minut. Tvaroh utřeme s moučkovým cukrem (je-li třeba, vymixujeme mixérem do hladké hmoty). Ze smetany odebereme do malého hrnce asi 5-6 lžic a zajhrejeme ji (nevaříme!) a přidáme vyždímané želatinové plátky a mícháme, dokud se želatina rozpustí. Za stálého míchání přidáme rozpuštěnou želatinu do tvarohu. Dobře prošleháme, ať se želatina dostane rovnoměrně do celé masy. Šlehačku vyšleháme a přidáme ji k tvarohu. Nahrubo nastrouháme 100 g margot čokolády a jemně ji zamícháme do masy. Tento margotový krém natřeme na banánový krém.
5. Na vrch nastrouháme druhou margot čokoládu a odložíme do chladničky ztuhnout. Zákusek skladujeme v chladničce.
Zdroj: Adkas-tastyfood
