Kombinace tvarohu, máku a povidel asi nikoho z nás nepřekvapí, typická je především u kynutých koláčů nebo buchet. Během pár minut máte upečeno, namazáno, srolováno a po krátkém chlazení už můžete krájet. Autor: Mila

SUROVINY

Těsto:

3 ks vejce, bílky a žloutky zvlášť

80 g krupicového cukru

60 g hladké mouky

40 g mletého máku

1 lžíce vanilkového cukru

Tvarohový krém:

250 g tvarohu v kostce (ne vaničkový)

125 g mascarpone

1-2 lžíce hustého bílého jogurtu (smetanový, řecký)

60-70 g moučkového cukru (případně více dle chuti)

1 lžička vanilkového cukru

+ švestková povidla na potření rolády

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Troubu předehřejte na 200 stupňů, velký plech vyložte pečícím papírem. 
2. Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku a mletý mák. 
3. Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 30 x 40 cm) a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 8 minut. Po upečení plát sejměte z plechu, poprašte moučkovým cukrem a otočte na papír nebo utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte. 
4. Tvaroh, jogurt a mascarpone společně promixujte, nejlépe to jde ve food procesoru nebo nádobě k tyčovému mixéru. Cílem je tvaroh zjemnit, odstranit případné hrudky.  Přidejte moučkový a vanilkový cukr a dobře prošlehejte. Podle chuti můžete přisladit. 
5. Vychladlý plát rolády potřete povidly a po celé ploše rovnoměrně rozetřete krém. Pomocí pečícího papíru zatočte a dejte do lednice na 2-3 hodiny vychladit (nebo přes noc).  Roládu vybalte z papíru a pocukrujte. Krájejte vroubkovaným nožem.

Můj blog: Víkendové pečení