Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou

Jeden z oblíbených koláčů mého manžela. Zdobila jsem cukrářským sáčkem čokoládovou polevou a ještě jsem zdobila celou polovinou vlašského oříšku. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
100 g moučkový cukr
150 g hladká mouka
150 g polohrubá mouka
200 g hera
1 ks vejce
Náplň:
250 g máslo
200 g moučkový cukr
2 PL rum
150 g mleté vlašské ořechy
1 ks citron
7 ks bílku
Poleva:
7 ks žloutku
200 g moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Hladkou a polohrubou mouku smícháme, přidáme moučkový cukr, tuk nebo jiný ztužený tuk, vajíčko a zpracujeme hladké těsto, které na pomoučené pracovní desce rozválíme na velikost plechu. Válečkem těsto opatrně přeneseme na plech.




2. Všechny suroviny na náplň kromě bílků smícháme v misce, přidáme ušlehaný tuhý sníh z bílků a promícháme.





3. Rovnoměrně naneseme na linecké těsto a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 150 stupňů cca 35 minut.

4. Na upečené horké těsto s ořechovou nádivkou natřeme žloutky vyšlehané s moučkovým cukrem a necháme ztuhnout.


5. To že je koláč horký, žloutková poleva super ztuhne, proto pracujte rychle – schne to velmi rychle.