Recept Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou

Jeden z oblíbených koláčů mého manžela. Zdobila jsem cukrářským sáčkem čokoládovou polevou a ještě jsem zdobila celou polovinou vlašského oříšku. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto:

100 g moučkový cukr

150 g hladká mouka

150 g polohrubá mouka

200 g hera

1 ks vejce

Náplň:

250 g máslo

200 g moučkový cukr

2 PL rum

150 g mleté ​​vlašské ořechy

1 ks citron

7 ks bílku

Poleva:

7 ks žloutku

200 g moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Hladkou a polohrubou mouku smícháme, přidáme moučkový cukr, tuk nebo jiný ztužený tuk, vajíčko a zpracujeme hladké těsto, které na pomoučené pracovní desce rozválíme na velikost plechu. Válečkem těsto opatrně přeneseme na plech.
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 1
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 2
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 3
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 4

2. Všechny suroviny na náplň kromě bílků smícháme v misce, přidáme ušlehaný tuhý sníh z bílků a promícháme.

Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 5
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 6
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 7
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 8
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 9

3. Rovnoměrně naneseme na linecké těsto a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 150 stupňů cca 35 minut.

Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 10

4. Na upečené horké těsto s ořechovou nádivkou natřeme žloutky vyšlehané s moučkovým cukrem a necháme ztuhnout.

Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 11
Příprava receptu Linecký ořechový koláček se žloutkovou polevou, krok 12

5. To že je koláč horký, žloutková poleva super ztuhne, proto pracujte rychle – schne to velmi rychle.