Křehké linecké pečivo s mákem a bramborovým škrobem. Manželovy a mého tatínka oblíbené koláčky. Do džemu, kterým plním pečivo zvyknu přidat trochu rumu. Pečivo dříve změkne a je i voňavější. Autor: Janaha

SUROVINY

300 g hladká mouka

100 g moučkový cukr

70 g mletý mák

70 g bramborový škrob

200 g máslo

1 ks žloutek

špetka soli

džem na plnění

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny smícháme rukama v misce (máslo i vejce dávám studené z lednice). Toto těsto se trochu hůře spracovává, je třeba trpělivě mísit, dokud se nespojí dohromady.
2. Pak těsto přeložíme na pomoučený vál, vytváruji bochník a dám do lednice na chvilku zchladit.
3. Pak vytáhnu ochlazené těsto a na pomoučeném vále ho opatrně rozválíme na 3 – 4 mm, vykrajovat formičkami a ukládáme na plech vyložený papírem na pečení.
4. Na plech dávám vždy stejné tvary, aby se mi pekly rovnoměrně. Peču na 180 ° asi 8 – 10 minut podle velikosti tak, aby zůstaly pěkné bledé, pouze odspodu mají být upečené do světlehnědá (řiďte se svou troubou – každá trouba peče jinak).
5. Necháme vychladnout na rovné ploše a slepujeme silnější vrstvou džemu.
6. Naplněné necháme do druhého dne na rovné podložce ztuhnout, až potom dám do krabic a uložíme na chladné místo. Naplněné pečivo potřebuje 1 – 2 dny na změknutí.

Můj blog: Recepty z mojej kuchyne