Lahodná srdíčka s čoko polevou a čoko krémem. Vynikající, křehké sušenky, které se na jazyku rozplývají. Zkouška pečení na vánoce vyšla perfektně, takže tyto srdíčka budou první, které budu péct v prosinci. Autor: Triniti

SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 g hladká mouka

1 bal .prášek do pečiva

200 g máslo

200 g moučkový cukr

2 ks vejce

1 lžíce zakysaná smetana

Nádivka:

4 ks žloutky

100 g hořká čokoláda

50 g moučkový cukr

125 g máslo

1 bal. vanilkový cukr

1 lžička rum

Čoko glazura:

100 g hořká čokoláda

1 lžíce olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Hladkou mouku minimálně dva krát prosejeme přes jemné síto spolu s práškem do pečiva.
2. V druhé misce pomocí kuchyňského mixéru rozšleháme máslo spolu s cukrem, přidáme vajíčka, zakysanou smetanu a postupně přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva.
3. Zpracované těsto odložíme do lednice minimálně na 2 hodiny. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na tenký plát, ze kterého pomocí formičky vykrojíme různé tvary. Ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 5-7 minut.

4. Žloutky vyšleháme ve vodní lázni spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem do tuhé pěny. Postupně přidáme na kousky nalámanou čokoládu, rum nebo rumovou esenci. Krátce šleháme a hmotu odstavíme. Necháme mírně vychladnout a přidáme máslo pokojové teploty. Vyšleháme do jednotné hmoty a můžeme lepit.

5. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme olej a promícháme. Polovinu namočíme do čokolády a necháme na mřížce vychladnout.